L'esperienza
Assistere alla nascita del Parmigiano Reggiano non è una semplice visita: è un'immersione totale nella nostra filiera e nella nostra filosofia agricola.
Verrete accompagnati personalmente da Elena in un percorso che svela i segreti del nostro caseificio sociale: dal momento in cui il latte conferito dalla stalla prende forma nelle caldaie di rame, fino alla magia della lavorazione artigianale. Un'occasione unica per capire cosa rende il nostro formaggio profondamente legato al territorio dei Monti Bosso e Sporno e alla tutela delle razza storica della Grigia dell'Appennino.
Come si svolge la visita
Il ritrovo e la partenza: Per chi pernotta alla Rocca, la partenza è prevista direttamente dalla dimora storica alle ore 08:15. Per chi prenota solo il servizio, l'appuntamento è puntuale alle ore 08:45 direttamente al Caseificio La Rinascita.
La lavorazione in diretta: Assisterete alle fasi cruciali della nascita del Parmigiano Reggiano, guidati dalla voce e dai racconti di chi vive la terra ogni giorno.
La degustazione finale: Al termine della mattinata, l'esperienza si conclude alla Rocca di Valle di Castrignano con una deliziosa degustazione guidata dei nostri prodotti.
la degustazione alla Rocca
La visita in caseificio può essere completata con la degustazione didattica del nostro Parmigiano Reggiano con latte di Vacca Grigia dell'Appennino.
La degustazione è organizzata alla Rocca di Valle di Castrignano, dove Elena vi spiegherà come riconoscere la differenza fra le diverse stagionature e tutti i segreti per riconoscere un ottimo Parmigiano Reggiano.
visita e degustazione
in lingua
La visita e la degustazione didattica in Inglese sono disponibili. Per altre lingue contattateci direttamente al momento della prenotazione.
Costi e modalità
Piccoli gruppi (da 1 a 4 persone): 150€ complessivi.
Gruppi da 5 persone in su: 40€ a persona.
Durata prevista: Circa 2 ore di visita e approfondimento, seguite dalla degustazione.
Nota di prenotazione: Si richiede di avvisare almeno 24 ore prima in caso di eventuale annullamento o riprogrammazione.